四喜丸子的正宗做法(四喜丸子和紅燒獅子頭的做法)

四喜丸子家常做法，正宗四喜丸子怎麽做

1.把豬肉洗幹淨剝皮。

2.首先把豬肉切成小顆粒。

然後切成肉末。

4.加入調料酒去除腥味。

5.多次加入蔥薑水，每次都充分攪拌。

6.用鹽、糖、桂粉、胡椒粉、生鮮調味，均勻混合

7.取3勺玉米澱粉。

8.加入兩匙水，均勻混合稠澱粉。

9.把澱粉放在碎肉裏，邊走邊攪拌。

10.拿一塊碎肉，雙手沾上澱粉，敲了很多次，打出泡沫。

11.塊狀變成球形，成為“四喜丸子”毛坯。

12.按順序結束，準備。(這個量可以做8個，兩個板的量)

13.在鍋裏放油加熱，加熱60%左右，加入“四喜丸子”炸毛坯。

14.用“四喜丸子”聲帶秋色炸，可以關燈。撈備用品。

15.把四個“四喜丸子”放在盤子裏，加入蔥段、生草、鹽、調料和水。放蒸籠。

16.蒸20-25分鍾。

17.鍋出來後，去掉蔥段，稍微點綴一下，就可以在餐桌上吃了。(也可以過濾盤子裏的湯，倒入鍋裏煮，根據自己的口味稍微調整一下，然後撒上澱粉，塗薄一點，撒上油。(大衛亞設，Northern Exposure，食物)然後在“四喜丸子”上澆汁。)。

四喜丸子最正宗的做法

紅燒獅子頭被稱為四喜丸子，是正宗的魯菜雞。肥瘦的肉與紅、潤、青綠的蔬菜搭配在一起，亮麗的色彩加上刺鼻的香味，一看就能引起食欲，酒精香味濃鬱的肉和汁液是不可阻擋的頂級味道。今天我們來試試吧。

主要材料：肉餡250克；

輔料：油適量，鹽適量，雞蛋50克，澱粉100克，醬油適量，調料適量，蔥薑水適量，香菜適量。

在肉餡中加入雞蛋、蔥薑水、五香粉、精鹽、澱粉、香油和醬油，用力敲打，製作4個大丸子

油熱40%左右(約88)時，將肉丸子放入鍋內，兩麵煎成金黃色，倒入勺子

把四個油炸丸子放在大碗裏，清水(或肉湯)、胡椒、大材、醬油、蔥段、薑片、蒸鍋、蒸汽25分鍾。

鍋裏留下一點油，蒸肉丸子的湯沸騰，抽很久，放鹽、糖、調料、澱粉，倒油，給丸子倒水。

最後，在上麵放上香菜裝飾就可以了

蔥薑切碎放清水的話是蔥薑水，用它放牛的話更嫩，味道也更好。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。