本篇文章給大家談談米線和米粉的區別,以及過橋米線和米粉的區別對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！

內容導航：

• 米線和米粉一樣嗎 米線和米粉是一樣嗎
• 米線和米粉的區別
• 米線米粉的區別
• 米線和米粉的區別是什麽？
• 米粉和米線有什麽區別？
• 米線和米粉一樣嗎

Q1：米線和米粉一樣嗎 米線和米粉是一樣嗎

1、米線和米粉不一樣。

2、加工方式不同：米線：米線用米製成，將大米蒸熟後碾壓得到的，長條狀，製作工藝沒有米粉複雜。米粉：米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。

3、口感不同：米線：米線製作出來較細點，味道比較有勁道，口感硬一點，以湯食為主。米粉：米粉經過了調劑，再次加工後容易吸水，吃起來的口感滑嫩，黏糯爽口，一般製作出來較粗些。

4、形狀不同：米線：一般比米粉細，長條狀，截麵為圓形，色潔白。米粉：一般比米線粗，形狀比較多，最常見的就是比米線稍粗的圓粉。

Q2：米線和米粉的區別

米線和米粉的區別是製作工藝不同、外形不同、質地不同、口感不同。

1、製作工藝

米線主要是以大米為原料，經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型等十多道工序製作而成，而米粉同樣是以大米為原料，經過淘洗、浸泡、磨漿、蒸粉、壓片拉絲、複蒸等十多個工序製作，二者製作工序略有不同。

2、外形不同

米線一般呈絲線狀，隻有1毫米左右粗細，因為特別細所以被稱為米線，色澤一般呈白色，而米粉一般呈2-3毫米粗細，比米線更粗，也呈白色。

3、質地不同

米線一般為幹米線，水分含量很少，用手拿捏易碎，而米粉一般為濕米粉，水分含量略多，用手拿捏有韌性不易斷，也不會碎。

4、口感不同

從口感上來說，米線多為“水靈筋骨”，而米粉多為“柔綿筋骨”，米線入口較為滑爽，米粉入口較為粘糯。

Q3：米線米粉的區別

米線和米粉的區別：

1、製作工藝不同

米線經過清洗、浸泡、粉碎、調配、出絲、截斷、老化、烘幹等工序形成；米粉經過精碾、潤米、磨漿、脫水、蒸粉、擠條、擠絲、複蒸等工序形成。二者製作工序上略有不同。

2、外形區別

米線偏細，長條狀，截麵為圓形，色潔白有韌性，隻有1mm至2mm左右的寬度，因此成為“線”；米粉經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成後，比米線更粗。

3、原料區別

米線是以優質大米為原料，僅會添加少量的澱粉作為調配；而米粉中除了大米之外，還會添加紅薯粉、土豆粉等原料，所占比例較多。

4、口感不同

米線水靈筋骨，入囗較滑爽；而米粉柔綿筋骨，入口則較為粘糯。

5、烹飪方式不同

米線主要為燙食或煮食，在開水中燙熟或稍煮後撈出，拌入蔥花、芝麻醬或辣椒油後食用；米粉則主要為煮食或炒食，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼、湯料進行湯煮或幹炒食用。

Q4：米線和米粉的區別是什麽？

1、從工藝上來看：米線和米粉的話都是屬於營養物質含量極為豐富的食材，但是這兩種食物之間還是存在著一定的區別的，所以在平時生活中無論是食用米線又或者是食用米粉的話都是需要注意的，首先米粉和米線之間的區別之一的話就是屬於製作工藝上。

米粉的製作手法的話相較於米線而言要簡單的多，在平時生活中米線的製作手法的話是有著多種的，在平時生活中的話可以一般需要將備好的新鮮的大米經過了十多道手續之後才可以很好的起到一定的製作的作用的，所以在平時生活中的話是需要注意的。

2、從口味上來看：米線和米粉之間的區別的話就是關於米粉和米線食用口感之間的區別了，在平時生活中烹製米粉或者是食用米線的時候，米粉的食用口感就相較於米線而言更加的軟糯一些，而且米粉中含有的一些米味也更加的濃厚一些，所以在平時生活中的話是需要注意的。

3、從外觀上來看：米粉和米線的話都是屬於食用價值極為豐富的食材，但是米粉和米線的話如果從外觀上進行比較的話也是存在著一定的區別的，所以在平時生活中食用米粉或者是食用米線的時候是需要注意的，米粉的話就相較於米線而言要稍微的粗一些，而且在烹製的過程中米粉會更加的容易被折斷，所以在平時生活中的話是需要注意的。

Q5：米粉和米線有什麽區別？

米線、米粉和河粉有以下區別：

1、外形不同

米粉：以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品。

河粉：是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。不同於“粿條”。

米線：用米製成，長條狀，截麵為圓形，色潔白，相比米粉更細。

2、加工工藝不同

米粉：用清純的漓江水，將桂林優質大米泡漲，研磨化為漿並濾幹，揣成粉團煮熱，然後壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因為經過了反複揣揉，因此筋力極好。

河粉：將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白。近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，製成五顏六色的河粉。

米線製作有兩種方法：

其一，取大米發酵後磨製而成，俗稱“酸漿米線”，其工藝複雜，生產費時，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統製法。

其二，取大米磨粉後直接放在機器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為“幹漿米線”，其曬幹後即為“幹米線”，方便攜帶貯藏。食用時再蒸煮漲發。

3、口感不同

米粉：質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味。

河粉：白而透明、韌而爽滑、口感極好。

米線：熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閑快餐食用。

Q6：米線和米粉一樣嗎

米線和米粉不一樣。兩者區別有，第一，加工方式不同，米粉的加工工藝比米線複雜，第二，口感不同，米粉比米線的口感較軟、較嫩，第三，外觀不同，米粉相對於米線來說更粗、更白。

米線和米粉一樣嗎

米線是以大米和土豆粉為主要原料，蒸熟後經過碾壓、揉搓製成的長條狀食品，形狀較細，顏色偏透明，口感偏硬，有嚼勁，主要搭配湯料食用。

米粉的主要原料為大米，經過浸泡、蒸煮、壓條等多種工序製成圓條狀食品，形狀偏粗，顏色為米白色，不透明，煮熟後的米粉口感滑嫩，軟香爽口，可以湯煮，也可以幹炒食用。

關於米線和米粉的區別和過橋米線和米粉的區別的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方麵的信息，記得收藏關注本站。

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