1、堆藏法：找一些稻草鋪在地上，把曬好洋蔥放在上麵，在幹燥通風的空房間裏儲藏，交錯堆放，不要剪掉洋蔥地上幹枯部分。可以堆上幾層，最上麵要蓋上席子，保溫。低溫就要加蓋稻草，高溫要通風，冬季之前可以先在室外儲藏，入冬就移進室內。

2、垛藏法：使用垛藏儲存洋蔥時一定要先選擇一個排水條件好、土壤幹燥、地勢較高的場地，然後可以在地麵上鋪上一層厚厚的秸稈，墊上一些枕木。再把洋蔥交錯擺放，碼成一個高1.5米，寬1.5-2米，長5-6米的小方垛，之後將垛頂蓋上3-4層的草席，外麵一定要加上一層防水布或油氈，再使用繩子綁緊，最後用泥土封嚴藏垛。

3、筐藏法：采收洋蔥時帶葉采收，洋蔥采收後一捆捆紮成垛，然後把莖朝上，葉朝下，放在通風好、陰涼的地方晾幹，鱗莖幹後，去掉葉子，放進籃筐裏再收到地窖儲藏保鮮，地窖低溫比較能抑製呼吸作用。

4、掛藏法：將采收晾曬之後的洋蔥利用細繩將其穿起來編成辮子似的形狀。然後在室內用竹木搭起一個橫架，再將洋蔥直接掛在橫架上。這樣有利於貯藏時的通風，並且便於檢查，能夠減少腐爛情況。

5、冷庫儲藏法：在儲藏前一定要挑選幹淨、新鮮、無破損的煙囪，然後在8月下旬洋蔥脫離休眠之前統一放到冷庫，然後再把冷藏室溫度恒定為0Ⰳ，這樣就能長期進行儲藏。但是使用這種方法一定要注意冷藏室內的濕度，以免濕度過高導致洋蔥腐爛。

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