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膠原蛋白廣泛存在於蹄筋、豬蹄、豬皮、雞翅、雞肉、魚皮、軟骨等動物的皮和骨頭中。多吃這種食物可以在一定程度上補充膠原蛋白,但這種普通食物中的膠原蛋白都是大分子蛋白質,不能直接被人體吸收,而且這種食物的大部分脂肪含量很高。
膠原蛋白的營養價值
膠原蛋白富含人體所需的甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸等氨基酸。膠原蛋白是細胞外基質中最重要的組成部分。
膠原蛋白的功效和作用
1、可以預防心血管疾病。
研究表明,膠原蛋白能降低血甘油和膽固醇,增加體內缺乏的必需微量元素,保持在相對正常的範圍內,是理想的減肥低脂肪食品。膠原蛋白還有助於氣體排出鋁,減少鋁在體內聚集的獨特之處。鋁對人體有害。最近增加的阿爾茨海默病與鋁攝入量有關,膠原蛋白具有加速血紅蛋白和紅細胞生成的功效,有利於改善循環,有利於冠心病、缺血性腦病。
2、可以用作補鈣食品。
膠原的特征氨基酸――羥脯氨酸是血漿中將鈣輸送到骨細胞的載體,而骨細胞中的骨膠原是羥基磷灰石的粘合劑,與羥基摩莎磷灰石一起形成骨骼的主體。因此,攝入足夠的膠原蛋白可以保證正常的機體鈣攝入,膠原蛋白可以成為補充鈣的健康食品。
3、可以為特別的人使用。
婦科疾病的根源來自內分泌失調。膠原蛋白可以改善婦產科疾病的苦惱,更年期的女性可以提供膠原蛋白對身體的必要,使更年期的女性更容易應對各種不適。
膠原蛋白中含有大量的甘氨酸,不僅能在人體中合成膠原蛋白,還能作為腦細胞中樞神經抑製性遞質,對中樞神經產生鎮靜作用,對焦慮症、神經衰弱等有良好的治療作用。膠原蛋白能抑製胃中蛋白質因胃酸作用而產生的凝聚作用,有助於食物消化,有抑製胃酸和胃蛋白酶分泌的作用,有助於減少胃潰瘍患者的疼痛,促進胃潰瘍愈合。
4、增強身體免疫功能。
膠原蛋白是在身體免疫作用中負責重要功能的阿米巴細胞清理異物的傳感器,因此有助於預防疾病。可以提高免疫功能,抑製癌細胞,激活細胞功能,激活筋骨,治療關節炎和疼痛。
5、防止皮膚老化,消除皺紋。
隨著年齡的增長,膠原蛋白逐漸流失,支撐皮膚的膠原肽結合和彈力網斷裂,螺旋網狀結構被破壞,皮膚組織氧化、萎縮、塌陷,皮膚就會出現幹燥、皺紋、鬆弛、沒有彈性的老化現象。膠原蛋白被人體吸收後,可以促進皮膚細胞的生長,加強皮膚細胞的水分儲存功能,提高人體組織和皮膚的彈性和韌性,預防皺紋,延緩皮膚老化。
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